Recette diabétique: Fettuccine

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12 oz fettucine
1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de champignons, en quartiers
1/2 tasse d’oignons verts, émincés
4 oz de fromage à la crème sans gras, coupé en cubes
4 oz de jambon maigre, entièrement cuit et coupé en cubes
1 tasse de tomates cerises, en quartiers
1/2 tasse de fromage parmesan, râpé
1/4 c. poivre blanc

Faire cuire les fettuccine selon forfait. Dans une casserole, porter le bouillon
et l’ail à ébullition. Ajouter les champignons et les oignons, réduire le feu et
laisser mijoter à découvert pendant 3-5 minutes. Ajouter le fromage à la crème et le jambon.
Cuire en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les tomates, les réchauffer.
Retirer du feu, incorporer le fromage et le poivre. Servir sur le
fettuccine drainé.

Donne 5 portions.

Une 1/2 portion d’une tasse de sauce (sans fettuccine) est un échange de diabétique
1-1/2 viandes maigres et 1 légume.

Calories, 118
Lipides, 5 g
Sodium, 684 mg
Protéines, 13 g
Le cholestérol, 22 mg
Glucides, 6 g

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