Recette pour diabétiques: Crêpes myrtille

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12 crêpes riches
2 cuillères à soupe. farine de maïs
2 cuillères à soupe. remplacement du sucre
sel tableau de bord
1 tasse de lait écrémé
1 cuillère à soupe. de jus de citron
2 c. d’extrait de vanille
2 tasses de bleuets frais (rinçage)
1 tasse lo-cal garniture fouettée (préparé)

Crêpes de réserve. Mélanger la fécule de maïs, le remplacement du sucre, le sel, le lait,
le jus de citron et la vanille dans une casserole. Cuire en remuant à feu moyen
jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et retirer du feu. Écrasez 1 tasse de bleuets
et ajouter au mélange de crème. Remettre sur le feu et faire cuire en remuant jusqu’à épaississement.
Cool. Pliez dans le reste des bleuets. Répartir entre les crêpes et
plier ou rouler les crêpes. Garnir chaque entassant avec 1 cuillère à soupe de garniture.

Une portion = 1 cuillère à soupe

Échange 1 portion: 1/2 pain, la graisse 1/2

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