Recette pour diabétiques: gâteau en miel

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3 Oeufs
1/4 c de sucre
1/4 c Margarine molle
2 1/2 c de farine
1 c. levure
1 c. bicarbonate de soude
1/2 c. de cannelle moulue
1/4 c. Noix de muscade moulue
1/8 c. clou de girofle moulu
1/4 c de miel
1 c à café froid forte
1 banane mûre, écrasée

REMARQUE: Gâteau de miel a 1 c. de sucre par portion.

Battre les oeufs jusqu’à épaississement. Ajouter le sucre graduellement. Battre la margarine.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Ajouter progressivement
au mélange en crème avec le miel et le café. Battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter l’
banane. Verser la pâte dans un moule à cheminée légèrement huilé et fariné ou deux neuf pouces
moules à pain. Cuire au four à 350 F pendant 45 à 50 minutes. Retirer du four et
refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de démouler. refroidir complètement
avant de trancher.

Donne 24 portions, chaque portion équivaut à:

93 calories, 1 change le pain, 1/2 Matières grasses 15 grammes de glucides, 2 grammes de protéines,
3 grammes de graisse 76 mg de sodium, 41 mg de potassium, 33 mg de cholestérol

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